カフェ市場の変化を徹底分析！喫茶店の減少とコーヒー消費の未来
2025/02/27 22:09
「カフェは増えている？それとも減っている？」
実は、日本の喫茶店数は2008年の約29万店をピークに減少し、2021年には約20万店にまで落ち込んでいます（厚生労働省調査）。一方で、市場規模は約1兆円を維持しており、カフェの形態や利用者のニーズが変化していることがわかります。本記事では、喫茶店の減少とカフェ市場の変化について、データをもとに詳しく解説します。
喫茶店数は減少、市場規模は安定
カフェ市場の現状
最近3年以内にカフェを利用した人は75.6%にのぼります。しかし、そのうち個人経営の喫茶店を利用した人は47.7%にとどまるというデータがあります。
- 喫茶店数は2008年の約29万店から2021年は約20万店へ減少
- 一方で、市場規模は1.02兆円〜1.28兆円で安定
- 昼から夕方にかけての利用が最も多く、月1回以上利用する人は約4割
このデータから、カフェ利用者は多いものの、選ばれる店舗の傾向に変化があることがわかります。
カフェ業界の課題とは？
カフェ経営が厳しくなっている要因
個人経営の喫茶店が減少している背景には、以下のような経営上の課題があります。
- 原材料費の上昇 – コーヒー豆やミルクの価格高騰
- 水道・光熱費の上昇 – エネルギーコストの増加
- 客数の変化 – 若年層の利用がコンビニやチェーン店に流れる傾向
受動喫煙対策の影響
2020年4月から、受動喫煙対策の強化が実施されました。
- 新規開業店や大規模事業者は全面禁煙または喫煙専用室の設置が義務化
- 従来、喫煙可能だった喫茶店の客層に変化が生じたケースも
このように、コストの上昇や規制の影響が、喫茶店経営に与える影響は少なくありません。
カフェ市場の今後の展望
利用者の行動変化と市場の動向
コーヒー消費の中心層は40〜59歳と60歳以上ですが、20〜30代はコンビニやカフェチェーンの利用が増えている傾向があります。
- 利便性を重視する層が増加
- コンビニコーヒーの品質向上
- 店ごとの特色や価格帯によって選択肢が多様化
このような動きにより、カフェ市場は多様なニーズに応じた形へと変化していくと考えられます。
今後のカフェ市場の可能性
これからのカフェ市場では、以下のような取り組みが注目される可能性があります。
- 店舗の特徴を明確にする – 価格、メニュー、雰囲気などの違いを打ち出す
- デジタル活用 – SNSや検索サイトでの情報発信
- 設備の工夫 – Wi-Fiや電源の設置、省エネ対策の導入
このような変化を踏まえ、カフェ業界は今後も進化を続けると考えられます。
まとめ
カフェ市場は一定の規模を維持しながらも、店舗のあり方や利用者の動向が変化しています。喫茶店の数は減少していますが、一方で、利便性や特色を重視したカフェの利用が広がっています。
今後も市場の動きを注視しながら、カフェの在り方がどのように変わっていくのかが注目されます。
参考文献：