デカフェはカフェインゼロではない｜「90パーセント以上除去」と決めた業界のルール

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夕方のカフェで「デカフェで」と頼むとき、カフェインはゼロになっていると思っていませんか。実はそうではありません。

「デカフェ」や「カフェインレス」と名乗れる条件は、業界の公正競争規約で決まっています。その条件はカフェインを90パーセント以上除去したもの。裏を返せば、最大で1割は残っている計算になります。この記事では、その決まりの中身と、夜に頼むならデカフェとノンカフェインのどちらを選ぶかを整理します。

「90パーセント以上除去」と書かれている

コーヒー飲料等の表示に関する公正競争規約は、第2条でこう定義しています。

この規約で「カフェインレスコーヒー」とは、カフェインを 90 パーセント以上除去したコーヒーをいう。

レギュラーコーヒー・インスタントコーヒー側の規約でも同じ線が引かれていて、「カフェインを90パーセント以上除去したコーヒー」であれば「カフェインレスコーヒー」「デカフェネィテッドコーヒー」などと表示できる、と施行規則に書かれています。ゼロにする決まりではなく、9割落とす決まりです。

1割はどのくらいの量か

では残る1割がどのくらいかを、実際の数字で見てみます。内閣府食品安全委員会のファクトシートによれば、コーヒー（浸出液）のカフェインは100ミリリットルあたり60ミリグラムです。

9割を除去した場合、100ミリリットルあたり6ミリグラム前後が残る計算になります。200ミリリットルのカップなら12ミリグラム前後。もとの1杯が120ミリグラム前後ですから、ふつうのコーヒー10杯ぶんの1杯を飲んでいることになります。ごく少量ではありますが、ゼロではありません。

実際の除去率は製品によって違い、9割ちょうどのものもあれば、もっと落としているものもあります。規約が決めているのは下限だけです。

缶やペットボトルでも同じ線

缶やペットボトルの飲料も、同じ90パーセントの基準で扱われます。規約は、コーヒー分としてカフェインレスコーヒーだけを使った製品について、名称のうしろに括弧を付けて「カフェインレス」と表示するよう定めています。

つまり店頭で「カフェインレス」と書かれていれば、それは9割以上落としたという意味であって、含まないという意味ではありません。

ノンカフェインとは別のもの

ここで混ざりやすいのが「ノンカフェイン」との違いです。麦茶やそば茶、黒豆茶、とうもろこし茶は、そもそも茶の葉（チャノキ）を使っていません。カフェインは茶の葉に含まれる成分なので、これらの飲み物には最初から入っていません。

厚生労働省の「健康づくりのための睡眠ガイド2023」も、夕方以降の置き換え先としてこれらを挙げています。デカフェは「減らしたコーヒー」、麦茶などは「もともと含まない飲み物」。出発点が違います。

寝つきが気になる日は後者を、コーヒーの味を楽しみたいけれど量は抑えたい日は前者を、と使い分けると迷いません。デカフェコーヒーをYahoo!ショッピングで探す（広告）という手もあります。

よくある質問（FAQ）

Q. デカフェにカフェインは入っていますか？

入っています。公正競争規約は「カフェインレスコーヒー」を「カフェインを90パーセント以上除去したコーヒー」と定義しており、ゼロにすることは求めていません。

Q. デカフェとカフェインレスは違いますか？

同じものを指します。規約は、カフェインを90パーセント以上除去したコーヒーについて「カフェインレスコーヒー」「デカフェネィテッドコーヒー」などと表示できるとしています。

Q. デカフェに残るカフェインはどのくらいですか？

製品によりますが、9割除去なら100ミリリットルあたり6ミリグラム前後です。もとのコーヒーが100ミリリットルあたり60ミリグラム（内閣府食品安全委員会ファクトシート）なので、その1割にあたります。

Q. 夜に飲むならデカフェと麦茶のどちらがよいですか？

カフェインを避けたいなら麦茶などです。麦茶・そば茶・黒豆茶・とうもろこし茶は茶の葉を使っていないため、もともとカフェインを含みません。デカフェは減らしたコーヒーなので、少量は残ります。

Q. 缶コーヒーの「カフェインレス」表示も同じ意味ですか？

同じです。コーヒー飲料等の表示に関する公正競争規約が、缶やペットボトルの製品にも90パーセント以上除去という同じ基準を適用しています。

まとめ

デカフェやカフェインレスと名乗れるのは、カフェインを90パーセント以上除去したコーヒーです。ゼロにする決まりではないので、9割除去なら100ミリリットルあたり6ミリグラム前後が残ります。カフェインを完全に避けたい夜は、茶の葉を使わない麦茶やそば茶のほうが確実です。「減らしたコーヒー」と「もともと含まない飲み物」は、別のものとして選べます。

参考サイト

• https://www.jfftc.org/DATA/Kiyaku_pdf/b03_H_cancoffee.pdf ｜ 全国公正取引協議会連合会「コーヒー飲料等の表示に関する公正競争規約」
• https://www.jfftc.org/DATA/Kiyaku_pdf/b05_H_coffee.pdf ｜ 全国公正取引協議会連合会「レギュラーコーヒー及びインスタントコーヒーの表示に関する公正競争規約」
• https://www.fsc.go.jp/factsheets/index.data/factsheets_caffeine.pdf ｜ 内閣府食品安全委員会 ファクトシート「食品中のカフェイン」
• https://www.mhlw.go.jp/content/001305530.pdf ｜ 厚生労働省「健康づくりのための睡眠ガイド2023」（令和6年2月）